第一百四十九章 黄焖鸡,泡椒鱿鱼卷【上】-《传奇炊事兵》


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    锋利的菜刀,轻轻地切割着柔软的鱿鱼。

    随着谢黑龙精准的动作,整只鱿鱼被谢黑龙切成了四厘米长,2厘米宽的花刀鱿鱼片。

    艺高人胆大的谢黑龙,连那些细小的鱿鱼须也没有放过,统统划上蓑衣花刀。

    接着谢黑龙把所有的配料也切好,放在一边待用。

    “谢黑龙,这些土豆洗好了,是你来切还是?”

    当谢黑龙把锅子放在火炉上的时候,已经把土豆削好皮的刘大熊走了过来。

    “把土豆切滚刀就行,你也跟了我这么久,我相信你能搞定他。”

    谢黑龙炉子开火,锅内加水烧着,同时对刘大熊说道。

    练习细致的切菜手法,对以后战斗的近身刀战很有帮助。

    所以谢黑龙没有像以前那样,把所有食材的切配全部承包,转而逐渐交给手底下的几个兄弟。

    “嗯,我试试吧。”

    刘大熊摸了摸光头,端着土豆憨笑着走向了案板。

    “胖子,梁,剩下的几个菜,你们等下跟刘大熊一起把它们切了。”

    见梁和胖子手下的工作也差不多了,谢黑龙对它们喊道。

    在燃气猛火炉的蓝色火焰加热下,锅子里的水很快就沸腾了。

    谢黑龙把改好花刀的鱿鱼片放进锅内,用勺子翻动了几下。

    受到开水的热力,被改过花刀的鱿鱼片,因为每个位置的厚薄不同,导致张力生变化,很快全部都变成了带着蓑衣条纹的鱿鱼卷。

    见所有鱿鱼卷全部定型,谢黑龙连忙用漏勺把它们捞了出来,放在凉水中泡着。

    鱿鱼吃的就是它的嫩脆口感,所以不能煮得太老,而且捞出来之后,必须尽快让它温度降下来。

    不然高温的鱿鱼卷堆在一起,受到各自的不断挤压,会让它四周漂亮的鱿鱼花瓣变形。

    而且温度的持续加热,也会让鱿鱼的肉质慢慢变老,失去它原本独特的口感。

    泡椒鱿鱼卷的烹调前加工完成,接下来要做的就是黄焖鸡的主食材进行加工。


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